Cocina - Albóndigas con jamón y queso

Publicado por el 3 abril, 2014 - Sin comentarios
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albóndigas

Ingredientes para 6 personas

  •     600 gr. de carne picada
  •     150 gr. de jamón
  •     100 gr. de queso
  •     1 huevo
  •     100 gr. de miga de pan
  •     un poco de leche
  •     4 tomates
  •     1 cebolla
  •     1 pimiento verde
  •     2 dientes de ajo
  •     harina
  •     agua
  •     aceite virgen extra
  •     sal
  •     azúcar
  •     pimienta
  •     perejil

Preparación

Pica los dientes de ajo y la cebolla.  Rehógalos en una sartén con aceite. Haz un corte (en forma de cruz) en la parte inferior de los tomates y escáldalos en una cacerola con agua hirviendo. Pélalos, córtalos y añádelos a la sartén. Agrega una pizca de sal y de azúcar.  Cocina durante 20 minutos.   Coloca  la miga de pan a remojar con un poco de leche. Cuando se empape bien retira la leche sobrante. Mezcla en un recipiente, la carne picada, el jamón picado, el pan remojado y escurrido, el huevo y un poco de perejil picado. Salpimenta la preparación y amasa a mano hasta conseguir una masa homogénea.  Corta el queso en dados. Toma pequeñas porciones de carne, coloca en el centro de cada una, un dado de queso y forma las albóndigas.  Pasa las albóndigas  por harina y fríelas en una sartén con aceite. Sirve en el fondo de la fuente la salsa de tomate y coloca encima las albóndigas. Decora con una rama de perejil.

Fuente: Hogar útil

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