Cocina - Alfajorcitos de harina de algarroba

Publicado por el 10 octubre, 2013 - Sin comentarios
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Hoy te traemos un clásico renovado.  Se trata de los exquisitos alfajorcitos de dulce de leche sólo que esta vez los prepararemos con harina de algarroba.

 

Imagen vía: Kiwicha

Imagen vía: Kiwicha

Ingredientes

  • 150 grs de Azúcar
  • 200 grs de Manteca
  • 2 Huevos
  • 1 cdita de Esencia de vainilla
  • 300 grs de Fécula de maíz
  • 100 grs de Harina de algarroba
  • 200 grs de Harina leudante
  • Dulce de leche, cant. nec.

Preparación

En un bowl coloca el  azúcar junto con la  manteca blanda y bate hasta obtener una crema. Luego agrega los 2 huevos, la esencia de vainilla y continúa  mezclando a medida que  añades  la fécula, la harina de algarroba y la harina leudante.  Amasa con las manos  hasta formar una masa homogénea.  Estira la masa hasta llegar a un espesor de 3 a 4 cm.  Corta las tapitas con ayuda de un cortante o de una copa y colócalas  en una fuente enmantecada y enharinada. Hornea en horno caliente durante 10 minutos aproximadamente.  Cuando se doren, retira las tapitas del horno.   Una vez frías, une las tapas con dulce de leche para formar estos ricos alfajorcitos de algarroba!

Fuente: Cocineros argentinos

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