Cocina - Arroz integral rápido

Publicado por el 14 abril, 2013 - Sin comentarios
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En estos tiempos en los que estamos siempre apuradas, nada mejor que preparar un arroz intergral rápido como este!

arroz

Ingredientes:

  •     400 gr. de arroz integral
  •     3 muslos de pollo
  •     2 cebollas
  •     3 dientes de ajo
  •     1 pimiento rojo
  •     1 pimiento verde
  •     championes
  •     1 huevo
  •     agua
  •     aceite virgen extra
  •     vinagre
  •     sal
  •     pimienta
  •     una hebras de azafrán
  •     una rama de perejil

Preparación:

Coloca el arroz en remojo. Por otro lado, deshuesa y pica los muslos de pollo y reserva.  Para el caldo de pollo, coloca en una cacerola con agua los huesos del pollo, una rama de perejil y una pizca de sal. Cocina durante 15-20 minutos.  En otra olla echa un chorrito de aceite y coloca 2 dientes de ajo enteros, la cebolla y los pimientos bien picados. Cuando la verdura haya tomado un poco de color, añade los champiñones fileteados y el pollo salpimentado, rehoga brevemente. Añade el arroz que tenías en remojo, dale un par de vueltas, vierte el caldo (doble cantidad que de arroz), unas hebras de azafrán y una pizca de sal. Cierra la tapa y cocina durante 7 minutos desde que comience a salir el vapor. Prepara una mayonesa de ajo, batiendo en un vaso alto, 1/2 diente de ajo picadito, el huevo y el aceite. Condimenta con un chorrito de vinagre y sal.  Y listo!

Fuente: Hogar útil

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