Cocina - Bizcochitos de cereza

Publicado por el 14 enero, 2014 - Sin comentarios
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A estas alturas la cereza ya es una fruta de estación.  Es justamente por esto que hoy te acercamos una receta que te permitirá aprovechar las cerezas maduras.

cerezas
Ingredientes para 2-3 porciones

  •     1/2 kg de cerezas maduras
  •     100 gr de azúcar moreno
  •     Manteca para el molde
  •     125 gr de harina
  •     Un poco de sal
  •     3 huevos
  •     150 ml de leche

Preparación

Lava las cerezas, córtalas por la mitad, retírales el carozo y  déjalas macerar en un bowl con 50 gramos de azúcar durante una media hora para que suelten todo su jugo.  Mientras tanto, toma los moldecitos redondos – pueden ser de soufflé, por ejemplo- que vayas a utilizar y úntalos con manteca.  Luego vuelca las cerezas en ellos.  En un recipiente,  prepara la masa de los bizcochitos.  Para ello, coloca 125 grs de harina tamizada, un poquito de sal, los otros 50 grs de azúcar y 3 huevos batidos. Mezcla todo bien y añade la leche. Sigue mezclando hasta que la masa quede homogénea.  Vierte esta masa sobre las cerezas que estaban en los moldes, y hornea durante 40 minutos a 180° con el horno previamente precalentado.  Transcurrido ese tiempo retira los moldes del horno, déjalos enfriar, espolvorea con un poco de azúcar impalpable y decora con unas cuantas cerezas.

Fuente: Recetín

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