Cocina - Bondiola de cerdo arrollada

Publicado por el 20 junio, 2016 - Sin comentarios
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Amantes del cerdo no se pueden perder esta propuesta. Hoy les enseñamos a preparar una exquisita bondiola de cerdo arrollada!

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Ingredientes

  • 1 bondiola
  • 2 manzanas verdes peladas
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 2 cdas de miel
  • 1 ½ kg de papas
  • 2 cebollas de verdeo
  • 100 g de manteca
  • jugo de 1 limón
  • 1 ½ taza de leche

Preparación

Corta la bondiola a lo largo (debe quedar un gran bife). Por otra aprte, corta las manzanas en cubos, mezcla con la cebolla y el puerro picados, previamente rehogados. Salpimenta y esparce sobre el bife. Arrolla y ata con hilo de cocina. Espolvorea con sal gruesa, sella la carne de cerdo en una plancha, retira y envuelve en papel aluminio. Coloca en una fuente con un poco de agua y cocina en el horno a temperatura moderada durante 1 hora, aproximadamente. Mientras tanto, hierve las papas con piel hasta que estén tiernas. Cuando estén listas, retíralas, pélalas y písalas. Añade las cebollas de verdeo picadas finamente y salteadas en una cucharadita de manteca. Incorpora la leche caliente, la manteca y salpimenta. Termina con el jugo de limón.

Fuente: La Nación

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