Cocina - Budín de ananá y coco

Publicado por el 23 septiembre, 2013 - Sin comentarios
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Nada más rico que un buen budín ananá y coco para acompañar nuestros cafés o tés.  Así que mejor no perdemos tiempo y nos ponemos a prepararlo.

budin

Ingredientes

  • 3 huevos grandes
  • 1 taza de té de azúcar
  • 1 1/2 taza de té de harina
  • 1 1/2 taza de té de coco rallado
  • 1 lata chica de ananá en almibar bien escurrido cortado en cubitos
  • 1 pote de crema de leche
  • 100 grs. de manteca a temperatura ambiente
  • 1/2 cdita. de té de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cdita. de té de sal

 

Preparación
Toma una placa de horno y desparrama en ella  el coco rallado.  Llévala al horno a temperatura media hasta que esté apenas dorado. Reserva.  Enmanteca un molde grande de budín inglés (o dos si son más chicos), espolvorea con coco rallado y reserva.  Por otro lado, bate la manteca con el azúcar en un recipiente  hasta obtener una crema.  Luego añade de a uno los huevos sin dejar de batir hasta que esté todo incorporado. Baja la velocidad de la batidora y agrega la crema intercalando con la harina tamizada junto con el bicarbonato y la sal.  Corta las rodajas de ananá bien escurridas en pedazos pequeños y agrégala  a la mezcla junto con el coco horneado -puedes ayudarte con una espátula si lo deseas-.  Vuelca  la preparación en los moldes, espolvorea con algo de coco rallado, lleva a un horno precalentado a 180° aproximadamente durante 40 minutos hasta que se vea doradito y listo!

Fuente: Todo caserito

 

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