Actualidad - Budín de coco

Publicado por el 20 octubre, 2013 - Sin comentarios
Categorias : Actualidad , Cocina | Tags : , , ,

Amantes del coco no pueden dejar de preparar este exquisito budín!

budin de coco
Ingredientes

  • 250 g de manteca
  • 250 g de azúcar
  • 4 huevos
  • 350 g de harina
  • 4 cditas. de polvo de hornear
  • 8 cdas. de coco rallado
  • 4 cdas. de leche

Preparación

Trabaja la manteca con el azúcar en un bowl hasta formar una crema.  Luego añade los huevos de a uno batiendo bien.  Incorpora  la harina cernida con el polvo de hornear, alternando con el coco rallado y la leche, mezclando siempre de forma envolvente para que no queden grumos. Luego vuelca  la mezcla en dos moldes de budín inglés de 500 g enmantecados y espolvoreados con coco rallado.
Lleva a horno precalentado a temperatura moderada por 1 hora o hasta que al insertar un palillo salga seco. Desmolda sobre una rejilla y deja enfriar.

Fuente: Maru

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