Cocina - Budín de frutas navideño

Publicado por el 10 diciembre, 2013 - Sin comentarios
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Cuando te quieras acordar, el 24 de diciembre ya habrá llegado.  Para anticiparnos a la locura navideña, te proponemos comenzar a preparar algunos alimentos con anticipación, como por ejemplo este exquisito budín de frutas.

cake de frutas

Ingredientes:

  •     ¾ de taza de manteca a temperatura de ambiente
  •     2 tazas de azúcar impalpable
  •     4 huevos
  •     2 ½ tazas de harina 000
  •     2 cditas de polvo de hornear
  •     ¼ de cdita de nuez moscada
  •     1 cdita de canela
  •     1/8 de cdita de sal
  •     1 taza de leche
  •     2 tazas de pasas de uva sin semilla
  •     2 cditas de extracto de vainilla
  •     ½ taza de frutas confitadas picadas
  •     ½ taza de nueces o pecanas picadas

Preparación

Coloca la manteca en la batidora para ablandarla bien.  Añade el azúcar gradualmente y bate hasta mezclar bien.  Incorpora las yemas y mezcla.  En un recipiente aparte cierne la harina con el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y la sal.  Agrega, alternando con la leche a la mezcla de la manteca. Añade, luego, las frutas, nueces y vainilla.  Por otra parte, bate las claras a punto de nieve y añádelas  a lo anterior con movimientos envolventes.  Vacía toda la mezcla en un molde engrasado y enharinado.  Lleva el molde a un horno precalentado a 180ºC por 45 minutos o hasta que al introducir un palito, éste salga limpio. Retira del horno. Deja enfriar para desmoldar.
Nota: No retires del horno caliente, pues se baja el volumen del Cake.

Fuente: La cocina de Mona

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