Cocina - Budín de pan sin leche

Publicado por el 2 abril, 2014 - Sin comentarios
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Hoy les enseñamos a preparar un budín de pan sin leche, una receta tradicional a la que le hemos dado una vueltita más!

budin de pana

Ingredientes

  • 1/2 paquete de Pan lactal
  • 6 Huevos
  • 3/4 litro de Agua
  • 600 grs de Azúcar
  • Esencia de vainilla
  • Ralladura de limón
  • 3/4 tz de Azúcar para caramelizar la budinera
  • 1 Yema

Preparación

Enmanteca cuatro  moldes para soufflé individuales  y reserva.  Coloca  en una cacerolita  el agua y el azúcar.  Deja hervir durante  unos 13 ó 14 minutos, hasta que tome un color rubio. Deja enfriar.  Retira  las cortezas de las rodajas de pan y desmenúzalas  con las manos o con la procesadora. Incorpora la ralladura de limón.  Cuando el almíbar esté frío, añade la esencia de vainilla y las rodajas hechas migas. Integra todo.  Bate ligeramente los huevos e incorpóralos a la mezcla anterior.  Vuelca  en cada recipiente la preparación.  Coloca los recipientes  en una bandeja con agua y cocina en un  horno de 165 grados por una hora y 10 minutos. A mitad de cocción cubre con papel de aluminio para que no se queme.  Una vez pasado el tiempo, retira  del horno, deja enfriar y lleva a  la heladera. Sirve con unas hojas de menta y si quieres, añade una cucharada de crema sin azúcar.

Fuente: Mi cocina amateur

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