Cocina - Budín vegano de banana

Publicado por el 3 agosto, 2013 - Sin comentarios
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Si quieres comer algo rico, dulce y súper sano y natural no puedes dejar de preparar este budín vegano de banana!

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Ingredientes

  • 3 ó 4 bananas bien maduras (unos 340 grs.)
  • 100 g harina 0000
  • 100 g harina integral de trigo
  • 100 g azúcar morena
  • 2 cditas de levadura
  • 1/2 cdita de sal
  • 2 cditas de canela en polvo
  • 1 cdita de cardamomo en polvo
  • 1 cdita de nuez moscada en polvo
  • 2 cditas de esencia de vainilla
  • 120 g de leche de soja
  • 50 g de aceite vegetal (puede ser de girasol)
  • 90 g de pasas sultanas sin semillas (o también pueden ser nueces trozadas)

Preparación

Precalienta el horno a 180ºC.  Luego prepara un molde pequeño de budín con papel manteca.   Toma un recipiente y coloca en él  todos los ingredientes secos: las harinas, el azúcar, las especias, la levadura, la sal y las pasas.  Mezcla todo bien con una cuchara.  En un plato y con un tenedor pisa bien las bananas hasta hacerlas puré.  Pasa la banana a un bowl limpio y grande.  Luego mezcla con el aceite vegetal y la leche de soja (será suficiente hacerlo con un tenedor, no es necesario batidora).  Incorpora los ingredientes secos y mezcla todo.  Vuelca  la mezcla en el molde y hornea a 180ºC durante 45-50 minutos.  Cuando esté hecho retira del horno, deja reposar un par de minutos en el molde y luego desmolda sobre una rejilla para que se enfríe.

Fuente: Delikatissen

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