Cocina - Canelones de panceta y verdura

Publicado por el 13 junio, 2013 - Sin comentarios
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Para pasar el invierno nada más rico que estos canelones!

canelones
Ingredientes para 4 – 5 personas

  •     16 panqueques
  •     100 gr. de panceta
  •     1 cebolla
  •     1 ají verde
  •     1 zucchini
  •     200 gr. de calabaza
  •     150 gr. de queso
  •     agua
  •     aceite virgen extra
  •     sal
  •     perejil picado

Para la salsa blanca o  bechamel:

  •     2 cdas de harina
  •     1/2 l. de leche
  •     aceite virgen extra

Preparación

Pica la cebolla y el ají verde bien finitos y ponlos a cocinar en una sartén con aceite durante unos 5 minutos. Mientras tanto, corta la panceta en dados, añádelos y rehógalos brevemente. Toma la calabaza y el zucchini, córtalos en dados y agrégalos. Cocina todo junto durante 5 minutos.  Para la salsa blanca o  bechamel, coloca un chorrito de aceite en una cacerola, añade la harina y rehoga brevemente. Luego, vierte la leche de a poco sin dejar de revolver, sazona y cocina durante 5 minutos hasta que espese. Agrega la mitad a las verduras y reserva el resto.  Toma los panqueques y rellénalos.  Luego colócalos sobre una fuente apta para  horno. Añade un poco de perejil picado a la bechamel reservada anteriormente y cubre abundantemente los canelones con ella. Ralla encima el queso y gratina en el horno durante 2-3 minutos.

Fuente: Hogar útil

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