Cocina - Cascaritas de naranja abrillantadas

Publicado por el 7 marzo, 2014 - Sin comentarios
Categorias : Cocina | Tags : , , ,

Si tienes muchas naranjas dando vueltas, esta receta podrá interesarte.  Se trata de unas ricas cascaritas de naranja abrillantadas, una alternativa que te salvará en más de una ocasión!

cascaritas

Ingredientes

  • 1 kg de naranjas
  • 15 g de sal fina
  • agua

Para el almíbar

  • 300 cc de agua
  • 300 g de azúcar

Para el armado

  • 400 g de azúcar

Preparación

Lava las naranjas, sécalas y pélalas a vivo, con cuidado de retirar la parte blanca. Corta las cáscaras en tiras de 1 cm de ancho.  Coloca las cáscaras en una olla, cúbrelas  apenas con agua fría, agrega la sal, revuelve y lleva al fuego. Cuando rompa el hervor baja la llama y cocina 10 minutos.  Cuela  y enjuaga las cascaritas pasándolas por un chorro de agua fría.  Llévalas nuevamente  a la olla, cúbrelas con agua  sin sal y repite todo el procedimiento dos veces más.  Por otra parte prepara un almíbar con el agua y el azúcar y vuelca  en él las cascaritas. Cocínalas a fuego mínimo, durante unos 40 minutos, hasta que queden transparentes.  Pásalas aún húmedas por el azúcar, impregnándolas bien. Acomódalas sobre papel manteca y deja que se sequen por 24 horas a temperatura ambiente.

Fuente: Revista Maru

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