Cocina - Cheesecake de frutillas light

Publicado por el 20 enero, 2014 - Sin comentarios
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El cheesecake es una excelente opción para estos días de tanto calor.  Sin embargo las que están a dieta pueden no pensar lo mismo.  Para ayudar a que todas podamos disfrutar de un exquisito dulce, les dejamos este riquísimo cheesecake de frutillas light!

ceheesecake

Ingredientes

  • 500 grs de ricota magra
  • azúcar bajas calorías, a gusto
  • 3 huevos
  • 1 cdita de esencia de vainilla
  • 1 cda de ralladura de limón
  • 750 grs de frutillas
  • 1 caja de gelatina de frutillas

Preparación

Coloca en un recipiente amplio la ricota junto con la cantidad deseada de azúcar. Trabaja esta preparación con batidor de alambre hasta integrar todo  bien.  Incorpora los tres huevos y cuando esté todo unido en una mezcla uniforme añade la ralladura de limón y la esencia de vainilla.   Vuelca esta preparación  en una fuente térmica rectangular de bordes altos.  Ten cuidado de que la preparación no supere la mitad.  Cocina  en horno precalentado a temperatura moderada por 35 a 40 minutos.  Cuando estén apenas dorados los bordes, retira la bandeja del horno y deja enfriar.  Por otra parte, prepara  la gelatina según las instrucciones del paquete y cuando aún esté líquida, incorpórale las frutillas cortadas en mitades o cuartos.  Vuelca esta preparación en ese momento sobre la base de ricota cocida fría y lleva a la heladera hasta que la gelatina esté firme.

Fuente: Revista Maru

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