Cocina - Cocina: Cintas a la carbonara

Publicado por el 12 agosto, 2013 - 1 comentario
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Nada mejor que comer unos fideos en invierno que nos llenen de energía, sabor y calor.  Es justamente por todas estas razones que hoy les acercamos una receta de cintas a la carbonara.  Esperamos que les guste!

cintas

Ingredientes para 3 – 4 personas

  • 500 grs de fideos cintas
  • 120 grs de panceta
  • 4 huevos
  • 200 cc de crema de leche
  • 100 grs de queso parmesano
  • 50 grs de manteca
  • 1 cda de aceite de oliva
  • Preparación

Toma una olla y dora en su propia grasa la panceta cortada en cubos y retirarla antes que endurezca.  Reserva la panceta y la olla.  Por otra parte, coloca  a hervir en abundante agua con sal los fideos hasta que estén al dente
En un recipiente bate los huevos con la crema, agrega la panceta y el queso rallado.  Reserva.  Cuando los fideos estén listos, vuelve  al fuego la olla de la panceta para calentarla bien, agrega allí la manteca y el aceite. Una vez hecho esto, incorpora en ella los fideos y cuando hayan tomado nuevamente temperatura, vuélcales por encima la mezcla de huevos y crema.  Revuelve bien para que todo tome temperatura y así los huevos se cocinen sin perder la textura de salsa.  Sirve  bien caliente.

Fuente: Revista Maru

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