Cocina - Cocina con sobras: Croquetas de papa!

Publicado por el 9 abril, 2014 - Sin comentarios
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Si tienes un poco de puré de papas dando vueltas, será mejor que no dejes de hacer estas exquisitas croquetas con sobras!

bolitas

Ingredientes

  •     300 gr de puré de papa sobrante
  •     2 cucharas de manteca
  •     1/2 taza de leche
  •     150 gr de jamón cocido en trocitos
  •     150 gr de queso cheddar o queso cremoso
  •     1 huevo grande
  •     Un poco de cebolla de verdeo
  •     Pan rallado
  •     Aceite de oliva virgen

Preparación

Toma  el puré de papa que te sobró y colócalo en un recipiente. Agrega la manteca y la leche. Añade también  el queso, el huevo, el jamón y la cebbolla de verdeo rehogada.  Mezcla todo hasta que los ingredientes estén bien combinados. Con la ayuda de una cuchara, prepara pequeñas bolitas de puré y rebózalas una a una con el pan rallado.   Lleva una sartén al fuego con aceite de oliva abundante, y cuando esté caliente, fríe las bolitas hasta que estén bien doradas. Una vez las tengas, deja que el aceite escurra colocando cada una de las bolitas sobre un papel absorbente. Y listo! Ya has aprovechado tus sobras!

Fuente: Recetín

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