Cocina - Cocina del mundo: Budín peruano de banana

Publicado por el 18 febrero, 2013 - 6 comentarios
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Seguimos paseando y esta vez nos vamos a tierras peruanas con el propósito de enseñarles a preparar este exquisito budín de banana!

Ingredientes

  • 6 bananas
  • 2 tazas de miga de pan
  • 4 huevos
  • 2 cdas. de manteca
  • 2 cdas. de ron
  • Sal al gusto
  • 2 tazas de leche
  • ½ taza de azúcar
  • 1 cdita. de esencia de vainilla

Preparación

Primero prepara la miga de pan.  Para ello, corta el pan en trozos y sácale la corteza para poder desmigajarlo con más facilidad. Por otra parte, lleva  la leche con el azúcar al fuego para que se caliente y el azúcar se disuelva correctamente.  Una vez que lo hayas logrado, moja el pan en esta leche.  En una licuadora coloca los huevos, las bananas, el pan remojado en la leche, la manteca, el ron y la esencia de vainilla.  Licúa todo esto bien.  Toma la budinera y haz en ella  el caramelo.  Para ello  coloca un par de cucharadas de azúcar con un poco de agua y procede a  acaramelar la budinera  llevándola al fuego.  Cuando el caramelo esté listo, agrega la preparación de pan y banana en la budinera acaramelada.  Lleva la budinera a baño María y cocina en un horno moderado durante unos 40 minutos. Retira del horno y espera a que esté bien frío para desmoldar. Si lo deseas puedes servir con un copete de crema batida.

Imagen vía: Postres Variaditos

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