Cocina - Cocina dulce: Biscottis

Publicado por el 6 diciembre, 2012 - Sin comentarios
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Si hay un alimento capaz de sacarnos la tentación de comer algo dulce y rico en porciones pequeñas, ese es el biscotti.  Así que tomen nota de esta receta que seguramente les saciará su necesidad de dulzura en más de una ocasión.

Ingredientes:

  • 260 grs de harina
  • 150 grs de azúcar
  • 3 huevos
  • 145 grs de almendras peladas y tostadas
  • 5 grs de levadrura en polvo
  • Sal

Procedimiento:

Antes de empezar es importante que tengan en cuenta que la masa es terriblemente pegajosa, por lo cual es conveniente tener harina cerca para enharinar la superficie de trabajo.  Una vez dicho esto podemos comenzar.  Lo primero que hay que hacer es mezclar la harina, el azúcar, la levadura y una pizca de sal en un recipiente.  En otro bowl, tenemos que batir  los huevos y luego irlos añadiendo de a poco a los ingredientes secos. Mezclamos con espátula o con las manos de ser necesario.   Después, añadimos las almendras. Trasladamos la mezcla a la mesa de trabajo enharinada y formamos uno o varios rollos achatados. Luego debemos llevar los rollos a la bandeja del horno y hornear a 180º durante 30 minutos.   Cuando esté cocida, retiramos  la masa, dejamos enfriar durante 10 minutos y, con un cuchillo de sierra, cortamos rebanadas gruesas. Colocamos  las rebanadas acostadas sobre sí mismas (de lado) y horneamos durante 10 minutos.  Damos  vuelta las rebanadas  y dejamos otros 10 minutos en el horno.   Por último debemos dejarlas secar sobre una rejilla y comer los biscottis o guardarlos en frascos secos.

Imagen vía: Nutrilife

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