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Cocina - Cocina: empanadas de pollo y champiñón

Publicado por el 27 noviembre, 2012 - Sin comentarios
Categorias : Cocina | Tags : , ,

Las empanadas representa uno de los mayores clásicos cuando se trata de cocina argentina.  Si bien las más tradicionales son las de carne, hoy les traemos una versión de empanadas de pollo y champiñón que nada tiene que envidiarle a las súper conocidas empanadas de carne.


Ingredientes

  • 12 tapas para empanadas
  • Relleno
  • Aceite de oliva,  cant. nec.
  • 2 cebollas
  • 1 cebolla de verdeo
  • 1 morrón rojo
  • 1 pechuga de pollo
  • 300 grs. de champiñones
  • 100 cc de vino blanco
  • Sal, pimienta y perejil
  • 200 grs. de queso mozzarella rallado
  • 1 huevo (para pintar)

Preparación

En una cacerola coloca el aceite de oliva y rehoga por unos minutos las cebollas y las cebollas de verdeo picadas. Una vez que estén bien rehogadas, agrega el pollo cortado en cubos pequeños  y los champiñones fileteados. Revuelve todos los ingredientes  por 5 minutos y agrega el perejil picado, la sal y la pimienta. Retira del fuego una vez que el pollo esté bien cocido.  Coloca la preparación en un bowl y mezcla con la mozzarella rallada.  Por último, rellena los discos de masa con una cucharada de la mezcla de pollo y champiñones.  Cierra las empanadas y pinta  la superficie con huevo batido. Lleva a horno fuerte hasta que se doren.

Imagen vía: OXL

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