Cocina - Cocina express: Canastitas de choclo y calabaza

Publicado por el 2 septiembre, 2013 - 3 comentarios
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Hoy te acercamos una receta súper sencilla y rápida que te ayudará a salir de más de un apuro.  Se trata de unas canastitas de choclo y calabaza que además te ayudarán a mantenerte en línea!

canastitas

Ingredientes para 20 canastitas

  • 20 discos de tapas para empanadas livianas
  • 1 calabaza mediana
  • 1 lata de choclo amarillo en granos
  • 150 grs de queso light en hebras
  • 40 tomates cherris (o rodajas de tomate perita)
  • Albahaca deshidratada
  • Sal y pimienta

Preparación
Cocina la calabaza. Puedes cocinarla al horno o en el microondas.  Sácale  la cáscara con un cuchillo, córtala en rodajas y déjala en un colador para que escurra.  Luego prepara un puré y enciende el horno al máximo.  Vuelve al puré.  Mézclale el choclo, el queso, la sal y la pimienta.  Toma las tapas de empanadas y arma las canastitas.  Colócalas  en la asadera para horno (no necesita aceite o rocío vegetal).  Rellena con 2 cucharadas grandecitas de la mezcla de zapallo y choclo. Hunde 2 tomatitos y espolvoréalas con  la albahaca.  Cocina 15 minutos hasta que dore la masa. Y a comer!

Fuente: Cocina light

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