Cocina - Cocina: Focaccia de uvas y queso de cabra

Publicado por el 22 noviembre, 2012 - 1 comentario
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Hoy les traemos un clásico de la cocina italiana renovado: focaccia de uvas y queso de cabra ….. imposible que no se nos haga agua la boca!

Ingredientes (para una focaccia de alrededor de 25 cm de diámetro)

  • 1 cdita de levadura  seca
  • 1 cdita de sal
  • 100 ml de agua tibia
  • 2 cditas de aceite de oliva y un poco más para aliñar
  • 160 grs de de harina
  • 1 cdita de romero seco
  • 150 grs de queso de cabra, en rodajitas
  • 150 grs de uvas negras sin semilla

Preparación

Mezcla la levadura y el agua en un recipiente.   Deja reposar esa mezcla por unos 10 minutos.  Agrega la sal, el aceite, la harina y media cdita de romero.  Amasa hasta conseguir una masa suave y elástica.  Coloca esta masa  en un recipiente pintado con aceite de oliva y cúbrela  con un paño de cocina humedecido.  Deja  reposar hasta que doble su volumen, para lo cual deberás esperar entre una hora y media y dos horas. Amasa ligeramente, da forma a la focaccia y  colócala  en la placa de horno, sobre papel de hornear o una lámina de silicona.  Deja reposar de nuevo aproximadamente media hora.Calienta el horno a unos  200 grados.  Cortar las uvas por la mitad longitudinalmente, sácale las semillas y colócalas sobre la superficie. Corta el queso en rodajas de tamaño uniforme y dispónelas por encima de la masa con uvas.  Espolvorea con el  romero. Si lo deseas, rocía  unas gotas de aceite de oliva. Lleva al horno durante unos 15 minutos o hasta que esté crujiente.

Imagen vía: Paper blog

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