Cocina - Cocina: Pastel de queso sin horno

Publicado por el 29 noviembre, 2012 - 9 comentarios
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En tiempos de calor, nada más atinado que la cocina sin horno.  Basándonos en esta premisa les acercamos este pastel de queso que no sólo saciará sus  ansias de comer algo dulce, sino que también las refrescará!

Ingredientes

Para la base:

  •      150 grs de galletitas
  •     70 gres de manteca

Para el relleno

  •     200 ml de crema
  •     400 grs de leche condensada
  •     600 grs queso crema (si es tipo Filadelfia, mejor)
  •     1 sobre de polvo para  flan (para preparar 4 raciones)

Para la cobertura:

  •     300 grs de frutillas
  •     1 sobre de gelatina sin sabor
  •     Jugo de medio limón
  •     3 cdas de azúcar

Preparación:

Para la base:

Tritura las galletitas, hasta obtener un polvo de galleta fino. Derrite la manteca y mezcla con las galletitas trituradas  (debe quedar como una arena mojada). Cubre la base de un molde desmontable de 20 a 24 cm con papel de hornear, distribuye encima la masa de galleta, presionado bien y lleva al congelador o freezer.

Para el relleno:

Coloca la crema, el queso crema, la leche condensada y el polvo para flan en una cacerola y llévala  a fuego lento.  Revuelve  hasta que se haya disuelto el sobre de flan y no haya grumos, sube el fuego y continua removiendo sin parar hasta que hierva. Retira del fuego, saca la base de galletitas del freezer y vierte la crema de queso sobre la misma. Lleva a la heladera  al menos por un par de horas y si puedes un día entero.

Para la salsa:

Hidrata el sobre de gelatina sin sabor en un vaso de agua fría durante 5 minutos.  En otra cacerola, calienta las frutillas lavadas con el jugo de limón y el azúcar.  Remueve constantemente triturando  al mismo tiempo las frutillas. Cuando la salsa esté bien caliente, y triturada según tu gusto, incorpora la gelatina bien escurrida, revolviendo hasta que se disuelva totalmente. Distribuye la salsa sobre la tarta y lleva nuevamente a la heladera hasta que te decidas a comerla!

Imagen vía: Pequerecetas

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