Cocina - Receta para toda la familia: Pizzas caseras

Publicado por el 13 diciembre, 2011 - 1 comentario
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¡Qué ricas que son las pizzas! Hay miles de variantes y todas son deliciosas, y mucho más si están preparadas en casa y las podemos comer recién hechas.

La masa básica para pizza lleva los siguientes ingredientes, con los cuales se obtienen 5 pizzas:

  • 1 kilo de harina

  • 1 sobre de levadura en polvo

  • 1 pizca de azúcar

  • 20 gramos de sal

  • 600 cc de agua tibia

  • ½ taza de aceite de oliva

Colocamos en un recipiente la harina, la levadura, el azúcar y la sal y los integramos bien. Luego agregamos el agua y el aceite y mezclamos para formar una masa tierna. Enharinamos la mesada y volcamos allí el bollo para continuar amasando hasta lograr que se haga homogéneo y no se pegue en los dedos. Tapamos la masa y la dejamos leudar hasta que duplique su volumen. Cuando ya esté fermentada, dividimos la masa en 5 bollos iguales, y la estiramos  formando las pizzas.

Una recomendación: anímate a amasar alguna vez la pizza utilizando cerveza rubia en lugar de agua.

Las colocamos en asaderas aceitadas, cubrimos con un poco de salsa y horneamos de 8 a 10 minutos. Tenemos así las pre pizzas hechas que luego podremos guardar en el freezer. Si vamos a hacer gran cantidad de pizzas, también es muy práctico este horneado previo, para luego poder prepararlas de forma mas veloz.

Ahora la pregunta es, ¿de qué sabor haremos nuestras pizzas? Hay cientos de opciones! La salsa de básica para pizza lleva puré de tomate, ajo, orégano, ají molido, sal, pimienta y un toque de oliva. Agregando tan solo un poco de mozzarella rallada ya puedes tener una pizza deliciosa. Pero puedes también probar diversas opciones, como por ejemplo:

  • Rodajas de tomate natural, albahaca, ajo y pimienta negra

  • Jamón cocido y queso provolone

  • Jamón crudo y rúcula

  • Mozzarella y queso roquefort

  • Palmitos y huevo duro

  • Cebolla común y de verdeo, con un toque de oliva

  • Berenjenas, tomate, y morrones, todo en cubos, con un toque de oliva y romero

  • Mozzarella, jamón crudo y finas rodajas de mango

  • Espinacas blanqueadas, salsa blanca y queso provolone. Esta variante no lleva salsa de tomate.

Deja volar tu imaginación y prueba todas las variedades que se te ocurran. Termina la presentación acompañando con algunas aceitunas verdes o negras, y ¡buen apetito!

Imágenes: pepekitchen.com y plato-del-dia.blogspot.com

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