Cocina - Colita de cuadril con crema de hongos

Publicado por el 13 mayo, 2013 - Sin comentarios
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La llegada de los días fríos nos abre el apetito.  Para dar una buena respuesta nuestro estómago, les dejamos esta receta.  A prepararla!

carne con crema de hongos

Ingredientes

  • 1 colita de cuadril mediana
  • 200 grs. de champiñones
  • 50 grs. de hongos secos rehidratados
  • 200 c.c. Crema de leche
  • 50 c.c. vino
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Procedimiento
Dora la colita de cuadril en un sartén con aceite de oliva, sal y pimienta.  Una vez que esté bien dorada,  llévala a un horno fuerte  hasta lograr el punto de cocción deseado.   Por otro lado, saltea  los champiñones con un poquito de aceite hasta que queden bien dorados.  Añade los hongos rehidratados y desglasa con el vino hasta evaporar el alcohol. Recuerda que cuando agregues el vino, la sartén debe estar fuera del fuego. Luego, agrega la crema y cocina hasta reducir. Retira la colita de cuadril del horno y córtala en fetas gruesas.  Para servirla, colócala  en un plato y salséala generosamente con la  crema de hongos.  Si quieres acompañar este plato con alguna buena guarnición, no dudes en preparar una papas al horno!

Fuente: Da Donato

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