Cocina - Crema catalana de naranja

Publicado por el 15 junio, 2016 - Sin comentarios
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La naranja es una de las frutas que más nos ayudan a combatir los resfríos del invierno. Es por esto que incorporarla a nuestra dieta es esencial. Una rica y nutritiva forma de hacerlo es a través de esta crema catalana de naranja!

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Ingredientes

  • 6 yemas de huevo
  • 1 litro de leche
  • 200 gr. de azúcar
  • 80 gr. de harina de maíz
  • una naranja
  • 10 cl. de jugo de naranja
  • un palo de canela
  • unas frutillas

Preparación

Coloca a calentar la leche junto con la cáscara de la naranja, su jugo y la canela. Por otro lado, mezcla las yemas de huevo con el azúcar y la harina de maíz. Si es necesario puedes ayudarte con un poco de leche caliente. Una vez que la leche ha hervido se debe añadir a la mezcla anterior y luego se debe pasar por el colador chino para eliminar impurezas. Pon a cocinar a fuego lento, removiendo con una espátula para que no se pegue la crema. Cocina un poco la crema hasta que comience a espesar. De todos modos debes tener en cuenta que a medida que se vaya enfriando irá espesando más. Una vez que haya reposado, repártela, coloca sobre su superficie las frutillas troceadas y unos gajos de naranja. Deja enfriar en la heladera tapada con film transparente ligeramente perforado para que transpire durante 6 horas.

Fuente:  ABC Sevilla

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