Cocina - Crepes livianos de jamón y queso

Publicado por el 14 noviembre, 2013 - Sin comentarios
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Nada mejor que enfrentar estos días de calor que están llegando con unos ligeros crepes de jamón y queso.  Manos a la masa!

crepes

Ingredientes

Para los crepes

  •     Un vaso de harina
  •     2 huevos
  •     Un vaso de leche
  •     Una cucharada de manteca
  •     Una pizca de sal

Para el relleno

  •     Jamón cocido
  •     Queso crema

Preparación

Preparala masa de los crepes mezclando los huevos con la harina y añadiendo la leche y la manteca derretida con una pizca de sal.  Mezcla todo con la ayuda de la batidora hasta que te quede una masa homogénea.  Una vez la tengas, deja reposar la masa en la heladera  durante unos 30 minutos.  Mientras puedes preparar el relleno.   Para el relleno, utiliza dos o tres fetas de jamón cocido. Córtalo en pedacitos  pequeños y mézclalo con varias cucharadas de queso crema.  Cuando hayan pasado los 30 minutos, retira la masa de los crepes de la heladera y prepara los  crepes en una sartén que no se pegue. No es necesario que la engrases, ya que la manteca que lleva la masa evitará que se peguen.  Echa un poco de la masa  en el centro de la sartén y extiende moviendo la sartén con movimientos circulares hasta que ocupe toda la superficie. No tardes mucho porque la masa se queda sólida enseguida. Procura que no queden demasiado dorados para poder rellenarlas sin que se rompan.  Rellena los crepes cubriendo medio crepe con la mezcla de jamón y queso crema. Enróllalos con cuidado para no derramar el relleno.  Pasa los rollitos de crepes por la sartén para que se terminen de dorar y que el queso crema se funda.

Fuente: Recetín

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