Cocina - Cuadrados de limón

Publicado por el 20 febrero, 2014 - 6 comentarios
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Nada mejor que tener estos cuadrados de limón siempre a mano.  Es que con ellos podrás disfrutar de desayunos, meriendas, postres, cafés … de todo!

cuadrados

Ingredientes

  • 1 pocillo de aceite girasol o mezcla
  • 1 taza de azúcar
  • 3 huevos
  • jugo de un limón
  • ralladura de un limón
  • 2 tazas de harina leudante

Para el glacé

  • 1 taza de azúcar impalpable
  • jugo de  ½ limón

Preparación

En un bowl coloca el aceite  y añade el azúcar, los huevos, la ralladura y el jugo de limón. Con un batidor de mano liga  ligeramente la preparación hasta que quede cremosa. Agrega el harina de a poco hasta integrar totalmente, enmanteca y enharina un molde de 20 x 30 aproximadamente. Vierte la preparación dentro del molde y repártela bien pareja para que al cocinarse crezca todo igual.

Precalienta el horno unos 10 minutos antes a fuego bajo. Luego, lleva la preparación al horno con el fuego de mediano a bajo durante unos 35 o 40 minutos.  Con ayuda de un cuchillo en el centro de la preparación chequea la cocción. Cuando esté lista, retira del horno. Espera unos minutos hasta que se entibie y en ese momento cubre con el glasé de limón.

Para preparar el glasé coloca el azúcar impalpable en un recipiente  e incorpora el jugo de ½ limón, con un tenedor bate enérgicamente hasta que se forme una crema. Luego vuelca  esta crema sobre la superficie de la torta; deja secar y corta en cuadrados del tamaño deseado.  Recuerda que el glasé se pone con la torta tibia porque de esta manera se seca más rápido, si la consistencia del glasé es ligera va a quedar con una capa finita y transparente, si es más espesa quedará una capa más gruesa y blanca.

Fuente: Jimena Monteverde

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