Cocina - Empanada gallega

Publicado por el 7 abril, 2014 - Sin comentarios
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La empanada gallega es un clásico de los tiempos de vigilia que están por llegar.  Así que mejor no perdamos más tiempo y empecemos a prepararla!

empanada

Ingredientes:

  • 2 tapas de pascualina
  • 1/2 pimiento verde
  • 2 pimentos rojo
  • 1 tomate
  • 2 cebollas
  • 500 grs  de atún en lata (puedes incorporar anchoas o caballa si te gusta)
  • 2 huevos duros (opcional)
  • sal
  • pimentón

Preparación

Pica  la cebolla y los pimientos y rehógarlos a fuego suave en aceite. A media cocción de la cebolla y el pimiento añade el tomate en cubos pequeños, salpimenta y deja cocinar hasta que todo este pochado, es decir, caldoso y la cebolla transparente. Agrega el pescado y cocina un poquito más.  Al final agrega media cucharadita de pimentón dulce. Deja enfriar. Una vez frío, coloca el relleno en un molde forrado con una de las tapas de pascualina y cierra con la otra.  Pincha, pinta con huevo y lleva la empanada a un horno de moderado a fuerte por 30 minutos o hasta que la masa esté dorada.

Fuente: Oído chef

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