Cocina - Empanadas de pera

Publicado por el 14 mayo, 2014 - Sin comentarios
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Hoy te proponemos dejar de lado las clásicas empanadas saladas y optar por una receta diferente.  Se trata de unas empanadas dulces, en este caso de pera.  Manos a la obra!

empanadas

Ingredientes

  • 12 tapas de empanadas
  • 250 grs. de peras secas
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cdita de canela en polvo
  • 1 cdita esencia de vainilla
  • agua, cant nec

Preparación
Lava las peras secas y cocina en agua hasta que estén blandas. Escurre las peras.  Reserva el agua de cocción.  Luego muele las peras en una procesadora hasta obtener un puré.  En una olla coloca el puré de peras, azúcar, canela y vainilla.  Añade  un poco de agua de la cocción y cocina sin dejar de revolver con una cuchara de madera.  Cuando las peras puedan separarse del fondo estarán listas.  Apaga el fuego y reserva.  Toma las tapas de empanada y rellena con la mezcla de peras.  Cierra las empanadas y pincela con yema de huevo.  Lleva a horno por unos 20 minutos a temperatura media hasta que estén doradas y secas.  Deja enfriar, retira con cuidado de la bandeja del horno.  Sirve  tibias o frias.

Fuente: Cuchareando

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