Cocina - Ensalada de carne

Publicado por el 22 enero, 2015 - Sin comentarios
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Si tienes problemas para lograr que tu familia coma ensalada, te sugerimos probar con esta ensalada de carne.

ensalada

Ingredientes

Para la ensalada

  •     700 g de colita de cuadril
  •     3 cdas. de aceite
  •     1/2 atado de berro
  •     1 atado de rúcula
  •     200 g de tomates cherry
  •     200 g de chauchas redondas
  •     2 cebollas moradas

Para el aderezo

  •     6 cdas. de aceite de oliva
  •     2 cdas. de miel
  •     2 cdas. de aceto balsámico
  •     1 pizca de azúcar
  •     Sal y pimienta, a gusto

Preparación

Salpimenta la carne  a gusto y séllala por todos sus lados en una sartén con un chorrito de aceite.   Cuando esté lista retírala y colócala  en una asadera.  Termina la cocción en horno fuerte por 20 minutos.  Cuando esté lista sácala del horno, envuélvela  en papel aluminio y deja que se enfríe.  Por otra parte, mezcla en un bowl las hojas de berro con la rúcula, los tomate cherry, las chauchas previamente hervidas y frías y la cebolla cortada en  pluma gruesa.  Corta la carne en finas fetas y distribúyela  sobre las verduras dispuestas en la fuente de presentación.  Rocía  todo con la mezcla de aceite, miel, aceto, azúcar, sal y pimienta.

Fuente: Maru Botana

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