Cocina - Ensalada de repollo y manzana

Publicado por el 14 marzo, 2014 - Sin comentarios
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Si quieres salir del aburrimiento en materia de ensaladas, será mejor que no te pierdas esta exquisita ensalada de repollo y manzana!

ensalada

Ingredientes

Ensalada

  •     1 repollo mediano cortado en tiras finas
  •     1 manzana grande sin corazón y cortada en trozos
  •     1/4 taza de pasas de uva
  •     2/3 de queso cheddar rallado
  •     1/3 taza de avellanas tostadas picadas
  •     1 cda de hojas de menta picada
  •     2 cdas de perejil picado

Aderezo

  •     1 cda de echalote finamente picado
  •     1 cda de vinagre de manzana
  •     3-4 cdas de aceite de oliva
  •     1 1/2 cditas de jarabe de arce -si no tienes puedes reemplazarlo por una buena miel-
  •     1 pizca de sal

Preparación

Para el aderezo coloca el echalote picado en un tazón pequeño, agrega el vinagre de manzana y la sal, deja reposar por 10 minutos. Por otro lado,  bate el aceite y el jarabe de arce o la miel, rectifica la sal  si lo deseas.
Para la ensalada coloca el repollo, la manzana picada, las pasas, el queso cheddar y las avellanas en un recipiente grande. Incorpora el aderezo y mezcla muy bien, agrega las hierbas frescas y combina de nuevo. Sazona con sal a gusto y sirve a temperatura ambiente.

Fuente: El gran chef

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