Actualidad - Ensalada de tomate y pollo al curry

Publicado por el 19 octubre, 2013 - Sin comentarios
Categorias : Actualidad , Cocina | Tags : , , ,

Para recibir el calorcito de la primavera, nada mejor que una rica ensalada como ésta de pollo al curry.

ensalda
Ingredientes para 6 raciones:

  • 2 pechugas de pollo deshuesadas
  • 6 tomates
  • 1 cebolla tierna
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Echalotes

Preparación

Corta las pechugas de pollo en dados pequeños y fríelas a fuego medio durante 15 minutos en el aceite de girasol. Salpimenta y añade el curry. Aparta del fuego y reserva.  Por otra parte, lava los tomates y córtalos.  Pela los echalotes y córtalos a daditos pequeños. Mezcla todos los ingredientes en una ensaladera, con el aceite de oliva, un poco de sal y pimienta. Y listo!

Fuente: Cocina para emancipados

 

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