Cocina - Ensalada mediterránea de fideos

Publicado por el 23 diciembre, 2013 - Sin comentarios
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Los fideos no tienen porqué ser un plato caliente y esta ensalada mediterránea es una excelente muestra de ello!

ensalada de fideos

 

Ingredientes para 5 porciones

  • 1 paquete de fideos moñito o tirabuzón
  • 3 tomates peritas o ¼ kg. de tomate  cherry
  • Aceitunas negras, a gusto}
  • Hojas de albahaca, a gusto
  • 100 gr. de jamón crudo o panceta ahumada
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva, c/n
  • Limón o aceto balsámico c/n
  • Sal, pimienta

Procedimiento

Hierve  los fiedeos  en agua con sal y retirar cuando estén bien  al dente.  Enfríalos con agua y cubitos de hielo por unos minutos, cuela y reserva.  Por otra parte, corta el tomate en cubitos o los cherry al medio.  Descaroza  las aceitunas y córtarlas en cuartos.  Corta  la albahaca con las manos.  En una sartén caliente coloca la panceta o jamón previamente cortado en tiras y dóralas  por unos minutos con medio diente de ajo, cuidando de que no se queme.  Cuando todos los ingredietnes estén listos, únelos en una fuente, salpimenta, añade un toque de aceite de oliva y termina con unas gotas de aceto balsámico o jugo de limón.

Fuente: Planeta Joy

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