Cocina - Falafel

Publicado por el 15 septiembre, 2014 - Sin comentarios
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Hoy te invitamos a pasear un poco. ¿Cómo? De la mano de esta exquisita receta de falafel!

 falafel

Ingredientes

  • 500 gr de garbanzos hidratados
  • 3 dientes de ajo picados pequeños
  • 1/2 cebolla
  • 1 cda de jengibre fresco rallado
  • 2 cditas de sal
  • 1 cdita de comino molido
  • 1/4 taza de perejil picado
  • 1 huevo

Preparación

Pon a hidratar los garbanzos durante 24 hs completamente cubiertos por agua en la heladera. Ten presente que debes pesar los 500 gr. de garbanzos cuando ya estén hidratados.

Coloca todos los ingredientes menos el huevo en la procesadora, y procesa hasta que los garbanzos estén molidos bien chiquitos, cuanto más molidos estén, mejor. Coloca la mezcla en un bowl y mezcla bien con el huevo. Toma un poco de esta pasta y dale forma de croquetas aplastadas (para que sea más fácil puedes trabajar con las manos apenas húmedas). Luego déjalas durante media hora en la heladera antes de cocinarlas. Puedes cocinar tu falafel frito o al horno, pincelado con aceite por 40 – 45 minutos a fuego medio. A la hora de freezarlos, colócalos en una placa, y cuando estén bien congelados, guárdalos en bolsas o tuppers. Puedes guardarlos hasta tres meses. Cuando los quieras comer, sólo sácalos del freezer y llévalos al horno directamente.

Fuente: Momentos gastronómicos

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