Cocina - Farfalle con hongos

Publicado por el 3 junio, 2013 - Sin comentarios
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Si eres amante de la pasta no te querrás perder esta receta en la que te enseñamos a preparar farfalle con hongos.  Mmmmm qué rico!

farfalle

Ingredientes para tres porciones

  •  300 gr de pasta
  • 3 litros de agua con 1 cucharada de sal

 Para la salsa

  •  2 cdas de manteca
  •  1 cda de aceite
  • 1 diente de ajo picado
  • 3 anchoas picadas
  • 3 cdas de vino blanco seco
  • 11 hongos secos hidratados (recuerda dejarlos en agua fría toda la noche)
  • 1 y 1/2  taza de hongos frescos
  • 1 taza de crema
  • 20 almendras tostadas
  • Sal y pimienta a gusto
  • Opcional: queso recién rallado.

Preparación

Pon a hevir una olla con el agua y la sal. Cuando rompa hevor cocina la pasta el tiempo que indique el envase.  Mientras tanto puedes hacer la salsa.  Para ello, calienta una sarten. Agrega la manteca y el aceite.  Saltea en la sartén  los hongos frescos hasta que estén dorados. Recuerda que no debes revolver durante este proceso  para que doren y no largen agua.  Luego añade  el ajo, las anchoas y cocina durante un  minuto. Agrega el vino y salpimenta. Revuelve todo y agrega los hongos secos hidratados y la crema.  Cocina la salsa durante aproximadamente  5 minutos luego agrega  la pasta hervida y las almendras tostadas. Sartenea. Si es necesario, vuelve a salpimentar.   Sirve  de inmediato y condimenta con queso rallado si lo deseas.

Fuente: Momentos gastronómicos

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