Cocina - Flan de batata

Publicado por el 6 febrero, 2013 - 6 comentarios
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Si quieres disfrutar de la batata más allá del puré o del dulce, no puedes dejar de preparar esta receta en la que te mostramos cómo hacer un buen flan de batata.

Ingredientes

  •     750 grs de batatas
  •     1 Lt de leche
  •     7 huevos
  •     180 grs de azúcar
  •     1 cda de esencia de vainilla

Preparación

Pela las batatas y lávalas bien.  Luego córtalas en trozos y cocínalas en una olla con abundante agua hasta que estén bien tiernas. Una vez cocidas , haz un puré con ellas y resérvalas.   Por otra parte, calienta la leche con la mitad de la azúcar, es decir 90 grs.  Toma la otra mitad de la azúcar  y mézclala  con los huevos batidos ligeramente. Una vez obtenidos estos dos pasos une ambas preparaciones y añade la esencia de vainilla.   Coloca esta mezcla en una budinera acaramelada y llévala a baño María en un horno suave,  de unos 120°,  por espacio de alrededor de una hora.  Antes de desmoldar no olvides que es necesario dejar enfriar el flan.  Si lo deseas puedes servir este postre con crema batida.

Imagen vía: SINA

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