Cocina - Flancitos con pasas

Publicado por el 28 mayo, 2014 - Sin comentarios
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Amantes de las pasas están de parabienes ya que hoy les enseñamos a preparar unos exquisitos flancitos de pasas!

flan

Ingredientes

  •     3 huevos
  •     300 ml de leche
  •     75 grs de miga de pan
  •     ½ cdita de esencia de vainilla
  •     40 grs de pasas de Corinto
  •     100 grs de azúcar
  •     1 vasito de brandy o ron
  •     Jugo de 1 limón

Preparación

Antes de nada hay que macerar las pasas. Para ello sumérgelas en licor durante 30 minutos. Coloca en una cacerolita la leche con 75 gramos de azúcar y la esencia de vainilla.  Lleva a ebullición. En ese momento retira la cacerola del fuego, tapa y deja templar. Vierte la leche sobre la miga de pan y cuando ésta se empape  mezcla con los huevos batidos. Escurre las pasas y agrega a la mezcla el líquido de maceración.  Funde el azúcar restante en una sartén con un chorrito de jugo de limón y dos cucharadas de agua.  Cocina hasta obtener un caramelo claro que repartirás en 4 flaneritas.  Distribuye en ellas las pasas y a continuación vierte la mezcla de huevo y leche. Cocina los flanes 40 minutos a baño María en el horno precalentado a 200 ºC. Pasado el tiempo, retira del horno, deja enfriar y a comer!

Fuente: Menú diario

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