Cocina - Focaccia de romero y nueces

Publicado por el 23 enero, 2014 - Sin comentarios
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La focaccia es una buena opción para oficiar de entrada de casi cualquier tipo de comida.  Es justamente por esto que hoy nos decidimos a traerles una focaccia con ingredientes diferentes como romero y nueces.

focaccia

Ingredientes

  • 500 grs de Harina 000
  • 15 grs de Sal fina
  • 15 grs de Levadura fresca
  • 150 cc de Agua
  • 70 cc de Aceite de oliva
  • Sal gruesa, cant nec
  • Romero fresco, cant nec
  • 150 grs de Nueces

Preparación

Tamiza la harina y la sal fina.  Colócalas  en un bol y mézclalas con la ayuda de un batidor. Haz un hueco  en el centro de estos ingredientes sobre la mesada, esparce la levadura hacia los bordes sin que entre en contacto con la sal y agrega las nueces.  Vuelca el agua tibia y el aceite en el hueco.  Toma  la masa hasta que se forme. Colócala en un bol, tapa con papel film  en contacto con la masa y pon un trapo por encima. Deja levar hasta que duplique su volumen.  Una vez que duplicó, toma una placa aceitada y coloca encima la masa.  Comienza a estirar  hacia los bordes. Tapa nuevamente con papel film  en contacto, trapo por encima y deja levar al doble de su volumen. Una vez logrado esto, con la punta de los dedos presiona sobre la masa  logrando unos huecos no muy grandes, esparce la sal gruesa por encima y el romero.  Lleva al horno a 180° por 20 minutos. Desmolda y deja  enfriar sobre una rejilla.

Fuente: Mi cocina amateur

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