Cocina - Gastronomía del mundo: Natillas españolas!

Publicado por el 5 diciembre, 2012 - 1 comentario
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Hoy les traemos un postre ibérico de lo más tradicional, se tata de las ultra conocidas natillas

Ingredientes

  • 1 litro de leche
  • 3 huevos
  • 200 grs azúcar
  • 40 grs de maicena
  • ½ corteza de limón
  • 1 ramita canela en rama
  • 4 cditas canela en polvo

Procedimiento

Coloca  la leche con la mitad del azúcar (100 grs), la cáscara de limón y la canela en rama en una cacerola y llévala al fuego.  Mientras toma el primer hervor, coloca en otro recipiente los otros 100 grs de azúcar y mezclalos con las yemas del huevo y la maicena.  Cuando comience a hervir la leche deja que lo haga suavemente durante 1 minuto sin dejar de revolver constantemente para que el azúcar no se pegue a la cacerola.  Retira la cacerola  del fuego y deja que infusione hasta templar la canela y el limón dentro de la leche.  Luego saca de la leche la rama de canela y la cáscara de limón y añade la mezcla de las yemas de huevo, azúcar y maicena a la leche templada, revuelve todo y mezcla bien. Rápidamente vuelve a colocar a hervir la cacerola  siempre revolviendo  para que no se pegue  y déjala en el fuego hasta que espese. Si fuese necesario puedes batir con batidora  para que la mezcla quede bien homogénea. Luego vierte en recipientes  individuales y deja enfriar en la heladera  tapados con papel film. En el momento de servir, si lo deseas, espolvorea con la canela en polvo.

Imagen vía: Tripadvisor

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