Cocina - Guiso criollo

Publicado por el 11 julio, 2013 - Sin comentarios
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Para estos días fresquitos nada mejor que un rico guiso!  Así obtendremos energía, nutrición y sabor!

guiso

Ingredientes:

  • 1 kg Carne para guisar
  • Harina, cant. nec.
  • 1cebolla grande
  • 2 zanahorias cortadas en rodajitas
  • 1 pimiento morrón o rojo,cortado a tititas
  • 1 pimiento verde,cortado a tiritas
  • 6 tomates perita,escaldados y pelados
  • 1 caldo de verdura concentrado
  • Laurel
  • Pimentón
  • Sal y pimienta
  • Tomillo y orégano
  • 2 cdas de extracto de tomate
  • 1 lata de arverjas o guisantes
  • 3 papas
  • 3 trozos de calabaza
  • Fideos  pequeños
  • Agua

Preparación

Corta la carne en cuadraditos pequeños, salpimentalos y rebózalos en harina, eliminando el exceso.  Luego, coloca en una cacerola el aceite  y dora la carne  en el aceite bien caliente.  Añade la cebolla, los morrones y las zanahoria.  Rehoga todo y agrega los tomates, los condimentos, el cubito de caldo y cubre de agua.  Deja que rompa hervor y luego baja el fuego para  dejar  reducir un poco el caldo.  Luego añade las papas, el zapallo, las arverjas y los fideos.  Cocina todo a fuego lento.  Cuando veas que los fideos están listos, las verduras casi estarán en su punto también.  En ese momento, diluye  el extracto de tomate en un par de cucharadas de agua fría y añádelo  a la cacerola.  Deja  que hierva a fuego bajo, rectifica la sal y listo!

Fuente: Blanca Cotta en nuestra cocina

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