Cocina - Guiso de lentejas

Publicado por el 23 julio, 2013 - 1 comentario
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Para hacerle frente a este invierno nada mejor que un exquisito guiso de lentejas.  A poner manos a la obra!

guiso

Ingredientes

  • 500 grs de lentejas
  • Agua, cant. nec.
  • 1/4 pocillo de aceite
  • 3 dientes de ajo picado
  • 2 cebollas picadas
  • Sal a gusto
  • 250 g de panceta ahumada cortada en tiras
  • 2 zanahorias cortadas en ruedas
  • 1 morrón grande
  • 2 tomates peritas sin semillas y cortados en cubos
  • 2 cubitos de caldo de carne
  • 1 taza de agua caliente
  • 500 gs de papas cortadas en cubos
  • 500 gs de batatas cortadas en cubos
  • 2 chorizos colorados cortados en ruedas
  • 250 gs de calabaza cortada en cubos
  • 1 cda de pimentón dulce
  • 2 cdas de perejil picado

Preparación

Coloca las lentejas en un recipiente. Cubre con agua y deja remojar hasta el día siguiente.   Luego coloca el aceite en una cacerola grande y lleva a fuego moderado.   Añade  el ajo, las cebollas y una pizca de sal.  Incorpora  la panceta y las zanahorias.   Cocina unos minutos.  Luego añade  el morrón y los tomates.   Agrega las lentejas y los cubos de caldo disueltos en 1 taza de agua caliente.   Deja que rompa el hervor.   Incorpora la calabaza, las papas, las batatas y el chorizo colorado. Baja el fuego y cocina hasta que las lentejas, las papas y las batatas estén tiernas.  Vierte el agua caliente durante la cocción a medida que la preparación lo necesite. Añade el pimentón y rectifica la sal.  El guiso debe quedar jugoso pero sin demasiado caldo.  Espolvorea con perejil y sirve de inmediato.

Fuente: Ile

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