Cocina - Helado de vainilla y galletitas

Publicado por el 13 noviembre, 2014 - Sin comentarios
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Te traemos una receta que los pequeños agradecerán:  helado de vainilla y galletitas.  A prepararla!

helado

Ingredientes

  •     250 ml de leche
  •     250 ml de crema de leche
  •     150 gr de azúcar
  •     3 yemas de huevo
  •     1 vaina de vainilla
  •     30 gr de almidón de maíz

Para terminar de montar el helado

  •     250 ml de crema de leche
  •     10-15 galletas Oreo

Preparación

En una cacerola  antiadherente cocina 125 ml de leche, la crema con el azúcar y la vaina de vainilla.   Por otra parte, toma los 125 cc de leche sobrantes y disuelve en ellos el almidón de maíz.  Añade allí  las yemas de huevo batidas para preparar una crema pastelera. Cuando la mezcla que está en el fuego hierva, retira y saca la vaina de vainilla.  Incorpora todo esto a la preparación anterior. Vuelve a poner a fuego medio, revolviendo sin parar hasta que espese. Retira del fuego y deja enfriar, tapando con papel film para que no le salga costra.

Cuando la crema de vainilla  esté fría móntala con batidora.  Luego mezcla  cuidado con la crema de leche de leche extra montada haciendo movimientos envolventes. Introduce en un recipiente adecuado y lleva al congelador. Cuando pase una hora, retira el helado del congelador y bate. Vuelve a llevar la preparación al congelador, y repite la misma operación otras dos veces más. La última vez, antes de volver a guardar en el congelador, añade las galletas cortadas, y reparte bien en el helado. Lleva al congelador y retira  unos 15 minutos antes de consumirlo. Este proceso de sacar y batir el helado se hace para evitar su cristalización.

Fuente: Pequerecetas

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