Cocina - Huevos rellenos con guacamole

Publicado por el 29 diciembre, 2014 - Sin comentarios
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Te dejamos una receta súper rica, diferente, fresca y fácil para este 31.  Se trata de unos exquisitos huevos rellenos con guacamole. ¡A prepararlos!

huevos

Ingredientes

  • 8 huevos
  • 1 palta
  • 1 tomate
  • 1 lata de anchoas en aceite
  • 4 cdas soperas de mayonesa
  • El jugo de medio limón
  • Sal
  • Aceite de oliva

Para decorar

  • Jamón
  • Cebolla de verdeo

 

Preparación

Cocina los huevos hasta que estén duros.  Una vez que los tengas cocidos, deja que se enfríen y quítales la cáscara.  Pártelos  a la mitad y sácales la yema.  En un recipiente para batidora, coloca el tomate en dados, la palta  en dados, la yema de los huevos, el jugo de limón, un poco de sal, aceite de oliva y la mayonesa. Tritura todo hasta obtener una pasta y agrega las anchoas en pequeños trocitos.  Rellena los huevos con la mezcla y decora con pedacitos de  jamón y cebolla de verdeo.

Fuente:  Recetín

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