Cocina - Lasagna de espinaca y ricota

Publicado por el 12 noviembre, 2014 - Sin comentarios
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Hoy te enseñamos a preparar un plato que gusta a todos: lasagna de  espinaca y ricota.

lasaña

Ingredientes

  • 250 grs de pasta para lasaña
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1 huevo
  • 450 grs de ricota
  • 300 grs de espinaca lavada
  • 1 cda de sal
  • 1/2 cda de pimienta
  • 1 diente de ajo
  • 3 cdas de aceite de oliva
  • 5 berenjenas cortadas en rodajas
  • 2 tazas de salsa de tomate para la salsa

 

Preparación

Precalienta el horno a 200°.  Corta la berenjena en  rodajas y mézclalas con el aceite de oliva, el ajo picado, la sal y la pimienta. Hornea por 15 minutos o hasta que estén tiernas.  En una olla grande con agua con sal hierve la espinaca por 1 minuto y retira del agua. Pícala.  Mientras tanto,  prepara otra olla grande con agua con sal y ponla a hervir. Cuando esté hierviendo cocina la pasta para la lasagna de acuerdo a las instrucciones de la caja de la pasta. Cuela la pasta. En un recipiente hondo mezcla la  ricota, la yema, la espinaca, el queso parmesano y sazona con sal y pimienta.  En un recipiente rectangular tipo pyrex de aprox. 25 x 20 cm coloca  la salsa de tomate.
Luego comienza a preparar la lasagna en ese molde.  Para ello  coloca la pasta. Sobre cada tira pon una cucharada del relleno de ricota y una berenejena. Forma torres intercalando los ingredientes. Cubre el recipiente con papel aluminio y hornea por 20 minutos. Retira del horno y a comer!

 

Fuente: Kiwi limon

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