Cocina - Lasaña de verduras

Publicado por el 4 agosto, 2014 - Sin comentarios
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Empecemos la semana comiendo sano y rico. Para cumplir este objetivo, una lasaña de verduras es una excelente opción.

 lasaña

Ingredientes

  • 1 calabaza mediana
  • 2 zapallitos
  • 1 cda de orégano
  • 3 tomates
  • 2 berenjenas
  • 250 grs de queso port salut
  • 2 cdas de aceite o rocío vegetal
  • ½ caja de puré de tomate
  • sal y pimienta a gusto

Preparación

Corta todas las verduras bien lavadas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Gríllalas en una plancha o sartén con rocío vegetal o con un poquito de aceite. Salpimenta y reserva. Por otro lado, aceita o rocía una fuente de vidrio rectangular profunda. Toma las verduras grilladas y ve formando capas. Así puedes armar una capa con las rodajas de berenjena, cubrirla con pedacitos de queso port salut y tomates en rodajas. Luego tapa con las rodajas de zapallitos grillados, más queso port salut y tomate. Termina esta lasaña con las rodajas de calabaza, salsea con el puré de tomate condimentado con orégano y espolvorea con el queso port salut rallado o cortado en cubitos. Lleva la lasaña a horno bien caliente hasta que se gratine el queso.

Fuente: Jimena Monteverde

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