Actualidad - Maridaje: Vinos y pescados

Publicado por el 30 enero, 2015 - Sin comentarios
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El vino y el pescado forman una combinación que se lleva muy bien.  Eso sí, como en todo, no todos los tipos de vino se llevan bien con todos los tipos de pescados.  Hoy te contamos algunos secretos para lograr el maridaje perfecto.

Imagen vía: Vzla en sabores

Imagen vía: Vzla en sabores

Vinos con pescados a la parrilla y mariscos
El maridaje de vinos con pescados a la parrilla y mariscos se refleja en armonías clásicas de vinos blancos secos y vinos rosados secos.  Otra opción son las   armonías más  actuales como  un vino blanco meloso, vinos espumosos de denominación y champagne.

Maridaje vinos blancos y pescados poco especiados
Los vinos blancos ligeros se llevan muy bien con crustáceos, pescados blancos poco condimentados, alimentos con poca cantidad de especias.

Maridaje vinos y salsas rojas
Para pescados con salsa roja,  un vino Pinot Noir es una excelente elección.

Sabores pronunciados para vinos blancos con cuerpo
Los vinos blancos con cuerpo combinan perfectamente con crustáceos a la parrilla, moluscos de concha (almejas, ostiones) y pescados de sabor pronunciado. Los blancos criados en madera son ideales  con pescados y mariscos muy condimentados, aves o ternera a las brasas, carnes ahumadas o marinadas.

Fuente: Maridajes Gourmet

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