Cocina - Matambre navideño!

Publicado por el 13 diciembre, 2013 - 1 comentario
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Nada más clásico que un matambre para la mesa navideña…. así que mejor no esperemos más y comencemos a prepararlo!

matambre

Ingredientes

  • 1 Matambre desgrasado
  • 2 Dientes de ajo
  • 4 Huevos duros
  • 1 Zanahoria rallada
  • 1 Ají morrón
  • Una pizca de Ají molido picante
  • 2 litros caldo de verduras salado para hervir
  • Perejil picado, sal y pimienta, jugo de limón, cant nec.
  • Opcionales: gelatina sin sabor, aceitunas, jamón.

Preparación

Extiende el matambre  previamente  lavado y desgrasado. Rocía toda la superficie con abundante jugo de limón.  Condimenta  con sal, pimienta, ají molido, ajo y perejil picado por toda la superficie.  Coloca por encima, de forma uniforme, la zanahoria rallada y el morrón en tiras.  Espolvorea uno o dos sobres de gelatina sin sabor (opcional).  Añade aceitunas, jamón u otro ingrediente que quieras. Coloca los huevos duros cortados en mitades enteros en línea.  Arrolla  con el matambre con cuidado.  Cose y ata bien las esquinas y los bordes.  Una vez preparado, sumérgelo en el caldo caliente hasta cubrir todo.  Hierve hasta que esté tierno.  Escurre, prensa y enfría bien.  Sirve  como fiambre, cortado en rodajas finas y acompañado de ensaladas.

Fuente: Argentinos en casa

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