Cocina - Menú para el 24

Publicado por el 24 diciembre, 2012 - Sin comentarios
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Para festejar Nochebuena como es debido, es decir con mucha comida rica, les dejamos este menú ideal para recibir a Papá Noel!

Entrada:  Terrina de zucchini

Ingredientes

  •     2 zucchis medianos
  •     700g de queso fresco
  •     100 g de tomates secos en aceite
  •     100 g de crema de leche
  •     2 sobres de gelatina sin sabor
  •     Jugo de un limón
  •     hojas de albahaca fresca
  •     aceite de oliva
  •     sal y pimienta molida

Preparación

Corta los zucchinis  longitudinalmente en láminas finas con una mandolina. Déjalos  marinando por un rato en un recipiente  con aceite, sal y pimienta.  Remoja los dos sobres  de gelatina en agua fría. Coloca en un bowl  el queso fresco, los tomates secos troceados y las hojas de albahaca y písalos hasta obtener una pasta.   Calienta  el jugo de limón y disuelve la  gelatina fuera del fuego. Mezcla bien con la crema de queso y condimenta todo con sal y pimienta.  Bate la crema  y añádela a la preparación anterior. Forra el molde de la terrina con las láminas de zucchini marinadas. Rellena con la mezcla de queso y tomate y prensa suavemente para que quede compacto.  Lleva a la heladera  durante 4 horas. Sirve con salsa de tomate casera.

Plato principal: Salmón en masa filo

Ingredientes

  •     12 hojas de masa filo
  •     1 clara de huevo batida
  •     50 g de manteca derretida
  •     4 filetes de salmón, de 100 g cada uno
  •     4 cucharadas de vino blanco
  •     4 hojas de cilantro

Preparación

Lo primero que debes hacer es precalentar el horno a 180ºC.  Luego coloca  una hoja de masa filo sobre algún papel para horno, como por ejemplo el papel manteca, en una placa  previamente enmantecada.  En un recipiente, mezcla la clara de huevo batida con la manteca derretida y pinta con un pincel la hoja de masa filo. Repite este procedimiento con otras 2 hojas, y continua el proceso hasta que haya 4 pilas de masa filo, cada una con 3 hojas pintadas.  Coloca un filete de salmón en el centro de cada pila. Rocía una cucharada de vino blanco sobre cada filete de salmón, sazona con sal y pimienta y coloca una hoja de cilantro por encima. Envuelve el salmón en la pasta, séllalo, y pinta la superficie con la clara del huevo y la mezcla de manteca. Hornea los 4 paquetes durante 10-20 minutos hasta que la pasta esté crujiente. Sirve rápidamente!

Postre:  Manzanas asadas en hojaldre

Ingredientes

  • Manzanas, cantidad necesaria
  • planchas de hojaldre, cantidad necesaria

Preparación

Toma las manzanas, lávalas muy bien y sáclaes el corazón.  Luego toma la plancha de hojaldre y córtala con un cortante en forma de enrejado o con un cuchillo.  Coloca las manzanas en una placa para horno.  Encima de cada manzana coloca el enrejado.  Asa las manzanas y cocina el hojaldre … y listo el postre de Nochebuena!

Imágenes: Pequerecetas

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