Cocina - Menú para el 25

Publicado por el 25 diciembre, 2012 - Sin comentarios
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Si todavía tienen lugar en la panza para disfrutar de más comida rica, les dejamos este menú para el almuerzo del 25!

Entrada: Saquitos de queso

Ingrredientes (para 6 saquitos)

  •     1 paquete de queso Philadelphia
  •     6 láminas de pasta filo
  •     10 espárragos verdes
  •     Caramelo líquido
  •     Cebolla de verdeo, cant. nec.
  •     Aceite
  •     Sal

Preparación

Corta los espárragos, sálalos y colócalos en la plancha con unas gotas de aceite para cocinarlos.   En un bowl mezcla el queso Philadelphia y los espárragos troceados. Corta las láminas de masa filo en cuadrados de 15×15, aproximadamente.  Rellena cada cuadrado con  1/6 de la mezcla  y recoge  los extremos, cerrándolos con ayuda de una hoja de cebolla de verdeo. En una placa para horno enmantecada, coloca los saquitos y hornéalos  a 180º hasta que estén dorados, unos 10 minutos debe bastar. Utiliza caramelo líquido para decorar.

Plato principal: canelones de pollo con salsa blanca

Ingredientes

Para el relleno:

  •     2 pechugas de pollo
  •     2 zanahorias
  •     1 puerro
  •     1 hoja de laurel
  •     Unos granos de pimienta negra
  •     Sal
  •     Agua
  •     2 cebollas
  •     Aceite de oliva virgen extra
  •     Tomate
  •     Sal

Masa:

  • 24 Panqueques

Para la salsa blanca:

  • 1 cebolla
  •     250 cc de leche descremada
  •     Sal
  •     4 triángulos de queso fundido
  •     Nuez moscada
  •     Queso rallado

Preparación

Cocina la pechuga de pollo en agua junto con las zanahorias, el puerro, la hoja de laurel, los granos de pimienta y un poco de sal. Cuando todo esté tierno, saca del fuego y pica todos los ingredientes. Reserva.  Coloca en una sartén un poco de aceite de oliva y cocina las dos cebollas bien picadas. Añade el pollo y las verduras y saltea todo.  Agrega el tomate en cubos  y mezcla. Retira del fuego y deja que se enfríe.   Sobre la mesada dispone los paqueques y coloca un  poco del relleno de pollo en cada uno. Enróllalos. enmanteca  una placa para horno y coloca los canelones.

Para la salsa  coloca en una sartén un poco de aceite de oliva  y saltea la cebolla. Añade la leche, la nuez moscada y una pizca de sal, deja cocinar unos minutos a fuego suave. Añade los quesos y tritura todo con la batidora. Cubre con esta crema los canelones. Espolvorea con queso rallado.  Lleva a un horno precalentado a 180ºC los canelones por unos 20 ó 30 minutos con calor circular hasta que el queso esté dorado.

Postre: Coulant de chocolate

Ingredientes

  •     6 huevos
  •     130 g de azúcar
  •     250 g de manteca
  •     500 g de chocolate
  •     600 cc. de crema de leche
  •     40 cc. de leche
  •     80 g de harina 0000
  •     Harina para espolvorear

Preparación

Bate los huevos con el azúcar. Coloca en un recipiente el chocolate junto con la manteca y derrite a  baño maría o en el microondas. Retira y mezcla hasta integrar bien el chocolate y la manteca.  Con una batidora bate el chocolate derretido yagrega  los huevos previamente batidos. Añade  la  crema de leche, la leche y la harina tamizada. Mezcla todo.  Vuelca en moldes individuales untados con manteca  y espolvoreados con harina. Lleva a la heladera  durante dos horas y en el momento de consumirlos introdúcelos en un horno a 230ºC de 7 a 8 minutos.  Por último, deja  reposar 5 minutos y desmolda.  Se debe servir inmediatamente. Si quieres puedes acompañar con helado!

Imagen: Pequerecetas

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