Cocina - Mousse de chocolate blanco

Publicado por el 31 octubre, 2014 - Sin comentarios
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La mousse es siempre una buena opción para preparar un postre y agasajar así a nuestros seres queridos. Es por eso que hoy les traemos la versión de chocolate blanco de este postre.

mousse

Ingredientes

  • 3 Huevos
  • 120 grs de Azúcar
  • 35 cc de Agua
  • 500 grs de Chocolate blanco
  • 10 grs de Gelatina
  • 450 cc de Crema de leche
  • 25 cc de Leche

Preparación

Bate la crema, sin llegar al punto chantillhy, reservala en la heladera. Realiza un almíbar con agua y azúcar. Bate los huevos junto con el almíbar. Funde el chocolate a unos 40 ºC máximo y lo mezcla con el almíbar. Hidrata la gelatina en agua fría durante 4 minutos y añade 25 cc de leche caliente. Incorpora esta mezcla a la  anterior. Una vez mezclado el almíbar, el chocolate y la gelatina, agrega la crema mezclando suavemente para que no se baje la emulsión. Ahora sólo te resta llenar los moldes y decorar!

Fuente: El postre

 

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