Cocina - Mousse de limón

Publicado por el 18 diciembre, 2013 - Sin comentarios
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Si quieren preparar un postre refrescante y rico para estos días de calor, no pueden perderse esta exquisita mousse de limón!

mousse

Ingredientes

  • 3 yemas de huevo
  • 1 taza de azúcar
  • 1 limón
  • 1 clara de huevo
  • 1 taza de crema de leche

Preparación

Coloca en un recipiente las yemas junto con la mitad del azúcar y el jugo del limón.  Cocina a baño María hasta que espese, sin dejar de revolver nunca ni dejar que hierva.  Por otro lado, bate la clara agregándole en forma de lluvia, y en tres veces, el resto de azúcar hasta que forme picos firmes.  En otro recipiente, bate la crema de leche a medio punto bien espeso, pero sin que llegue al punto de  convertirse en chantillí y reserva en heladera.
Vuelca  la crema de limón tibio sobre el merengue y mezcla.  Luego, añade la ralladura del limón; y, con movimientos envolventes, la crema batida (no olvides reservar tres cucharadas para decorar).  Distribuye la mezcla en copas o moldes individuales, reserva en el freezer, y antes de servir decora con un copete de la crema reservada batida a punto chantillí.

Fuente: Revista Maru

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